Chị Trần Thu Trang (Ba Đình, Hà Nội) chủ cơ sở chuyên nấu cỗ chay cho biết, thường ngày chị vẫn duy trì một cửa hàng bán đồ chay phục vụ khách tại chỗ. Tuy nhiên, gần một tháng nay, cơ sở của chị chỉ tập trung hoàn toàn cho việc nấu các mâm cỗ chay để bán.

"Do lượng khách đặt tăng mạnh, cở sở kinh doanh của tôi gồm 5 người làm từ sáng đến tối mới hết việc, vì thế, việc bán đồ chay trực tiếp tại cửa hàng đành phải gác lại để tập trung làm các mâm cỗ chay trọn gói để bán.

Thường khách đông nhất vào ngày rằm tháng Chạp, lễ Táo quân và  đêm Giao thừa. Từ ngày 20 tháng Chạp nhiều gia đình đã đặt cỗ để cúng, mỗi ngày cơ sở của tôi nhận hàng chục mâm cỗ", chị Trang nói.

Cỗ chay được làm từ các nguyên liệu gồm rau củ các loại, thế nên chi phí không đắt như các mâm cỗ mặn. Mỗi mâm cỗ chay có giá chỉ từ vài trăm nghìn đồng cho tới 1 triệu đồng mà vẫn đầy đủ các món được trình bày vô cùng bắt mắt, do đó, nhiều khách hàng yêu thích lựa chọn.

"Khách đặt cỗ chỉ cần lựa chọn thực đơn, chốt thời điểm giao hàng và đợi cơ sở dịch vụ giao hàng đến tận nơi theo yêu cầu. Khách chỉ cần hâm nóng lại trước khi ăn, các món sẽ giữ nguyên hương vị như vừa nấu", chị Trang cho biết thêm.

Trong khi đó, chị Đỗ Thị Ngọc Lan (Long Biên, Hà Nội) đăng lên các hội nhóm mạng xã hội để chào bán công khai các mâm cỗ chay cũng lễ ông Công, ông Táo với giá từ 600.000 đồng cho tới hơn 1 triệu đồng, thu hút đông khách hàng đặt mua.

Mâm cỗ chay rẻ nhất được chị Lan chào bán có giá 600.000 đồng với 8 món gồm tảo chile xào ớt chuông, nem hà nội, nấm kho giò, dồi chiên (xúc xích), nộm chua ngọt, nem thính, canh thập cẩm, xôi (bánh bột lọc).

Mâm cỗ chay đắt nhất của chị Lan giá 1,1 triệu đồng với 15 món, trong đó gồm 8 món như mâm cỗ kể trên và các món như phở cuốn, củ quả luộc ngũ sắc, chả cốm (chả ngô), giò xào (giò nấm), chè sen, súp ngô (súp thập cẩm), râu mực chiên giòn.

Cơ sở kinh doanh Thiện duyên chay cũng chào bán các mâm cỗ cúng ông Công ông Táo với giá chỉ vài trăm nghìn đồng được rất nhiều người đặt mua. Cụ thể, mâm cỗ Ơn nghĩa cha mẹ có giá 400.000 đồng, mâm cỗ Nhất tâm chí hiếu giá 500.000 đồng, mâm cỗ Hiếu từ tâm có giá 600.000 đồng và mâm cỗ Phụ mẫu đại ân có giá 800.000 đồng.

Trong đó, chỉ với 500.000 đồng, Thiện duyên chay cung cấp mâm cỗ với 9 món gồm tảo xoắn xào xả ớt, nấm thính cuộn lá sung, nem chay thiện duyên, phở cuốn ngũ sắc, rau củ bốn mùa, sườn dừa chua ngọt, giò hoa, xôi bao dung, canh măng hiếu hạnh.

"Trong tháng Chạp, lễ cúng Rằm tháng Chạp và lễ cúng ông Công, ông Táo được dân gian vô cùng coi trọng. Đây là dịp để tri ân tổ tiên và tạ ơn các vị thần linh, cầu mong năm mới đủ đầy, viên mãn nên thường được các gia đình chuẩn bị vô cùng tươm tất, chỉn chu. Với tâm niệm ăn chay, không sát sinh để cầu phúc lộc, bình an, nhiều gia đình Việt đã chọn cỗ chay cúng Rằm tháng Chạp và cúng ông Công ông Táo thay cho cỗ mặn truyền thống", cơ sở này cho biết.

Chị Nguyễn Thị Ngọc Hải (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, từ mấy năm nay chị đã chọn đặt mâm cỗ chay về để làm lễ cúng ông Công ông Táo.

"Gia đình tôi không quá đông người, mọi người đều có thói quen ăn chay vì thế với những ngày lễ cúng nếu không bắt buộc phải có các món mặn thì những mâm cỗ chay luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Những ngày cận Tết, giá mâm cỗ chay có tăng hơn thường ngày nhưng phải quá cao. Chỉ vài trăm nghìn đồng nhưng những mâm cỗ này vẫn đầy đủ các món rất bắt mắt", chị Hải nói.