Theo GlobalData, thực phẩm tái chế – những sản phẩm được làm từ nguyên liệu dư thừa và phụ phẩm sản xuất thực phẩm lẽ ra sẽ bị loại bỏ – đang ngày càng được ưa chuộng trên toàn cầu khi các nhà sản xuất tìm cách giảm thiểu chất thải, nâng cao hiệu quả và đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao về tính bền vững từ người tiêu dùng.
Phương pháp này biến những nguyên liệu không hoàn hảo hoặc dư thừa thành các sản phẩm tiêu dùng mới, giúp các công ty giảm thiểu lãng phí, nâng cao hiệu quả và củng cố các cam kết về tính bền vững, đồng thời nhắm đến những người mua sắm có ý thức về môi trường.
Một cuộc khảo sát của GlobalData quý 3 năm 2025 cho thấy 50% người tiêu dùng cho biết nguồn gốc bền vững luôn ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của họ, nhấn mạnh nhu cầu ngày càng tăng đối với các lựa chọn thực phẩm có trách nhiệm với môi trường.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), một bộ phận của Liên Hợp Quốc, lãng phí thực phẩm chiếm khoảng 8-10% lượng khí thải nhà kính toàn cầu và gây thiệt hại cho nền kinh tế toàn cầu khoảng 1 nghìn tỷ đô la mỗi năm.
Điều này đã thúc đẩy các công ty áp dụng các chiến lược "cứu trợ" và tái chế, biến thực phẩm dư thừa hoặc không hoàn hảo thành các sản phẩm có thể bán được.
“Khi người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về chuỗi cung ứng và vấn đề lãng phí thực phẩm, nhu cầu về các lựa chọn thực phẩm bền vững và thân thiện với môi trường đang tăng lên,” Molly Day, nhà phân tích người tiêu dùng tại GlobalData cho biết. “Do đó, việc tái chế thực phẩm có thể mang lại cơ hội cho các nhà sản xuất tiết kiệm chi phí, giảm thiểu lãng phí và thu hút người tiêu dùng có ý thức về môi trường, đặc biệt khi sản phẩm có mức giá phải chăng.”
Mặc dù nhận thức về các vấn đề bền vững ngày càng tăng, khả năng chi trả vẫn tiếp tục ảnh hưởng đến quyết định mua sắm.
Một cuộc khảo sát người tiêu dùng quý 1 năm 2026 của GlobalData cho thấy 25% số người được hỏi đang chi tiêu nhiều hơn cho thực phẩm do giá cả tăng cao, trong khi 22% cho biết họ đã giảm chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống tại nhà để tiết kiệm tiền.
Ngoài ra, trong một cuộc khảo sát của GlobalData quý 3 năm 2025, 33% người tiêu dùng cho rằng giá cao là rào cản đối với việc mua các sản phẩm thực phẩm và đồ uống thân thiện với môi trường.
Molly Day, nhà phân tích người tiêu dùng tại GlobalData, cho biết nhận thức ngày càng cao về tác động môi trường và kinh tế của việc lãng phí thực phẩm đang tạo động lực mạnh mẽ cho việc tái chế thực phẩm.
“Chỉ riêng tính bền vững khó có thể đảm bảo tăng trưởng dài hạn khi người tiêu dùng vẫn đang chịu áp lực tài chính,” nhà phân tích người tiêu dùng tại GlobalData nói. “Để đảm bảo tăng trưởng dài hạn và xây dựng lượng khách hàng trung thành, các thương hiệu cần duy trì mức giá phải chăng cho các sản phẩm tái chế.”
Blca