Theo một báo cáo của GlobalData, thị trường cà phê toàn cầu đang được định hình lại bởi nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại đồ uống tiện lợi, giàu protein, trong đó "proffee" (cà phê protein) đang nổi lên như một xu hướng đồ uống chức năng phát triển nhanh chóng.

Khoảng 66% người tiêu dùng toàn cầu cho biết sức khỏe và hạnh phúc ảnh hưởng mạnh mẽ đến lựa chọn thực phẩm và đồ uống của họ, trong khi 61% cho rằng áp lực về thời gian và ngân sách là những yếu tố chính định hình quyết định mua hàng.

Ban đầu được thúc đẩy bởi mạng xã hội và cộng đồng thể hình, proffee đã chuyển từ một thói quen nhỏ lẻ sang một danh mục sản phẩm phổ biến. Nó ngày càng được người tiêu dùng sử dụng như một cách đơn giản để kết hợp lượng caffeine nạp vào với protein bổ sung để tăng năng lượng, tạo cảm giác no và hỗ trợ tập luyện.

“Người tiêu dùng đang định nghĩa lại vai trò của cà phê trong thói quen hàng ngày của họ, vượt ra ngoài caffeine để hướng tới các loại đồ uống hỗ trợ các mục tiêu về sức khỏe và hiệu suất toàn diện hơn,” Nishitha Ranga, nhà phân tích người tiêu dùng tại GlobalData cho biết. “Xu hướng cà phê chuyên nghiệp phản ánh sự ưa thích ngày càng tăng đối với các loại đồ uống 'đa năng' cung cấp năng lượng, dinh dưỡng và sự tiện lợi, đặc biệt là trong số những người tiêu dùng trẻ tuổi, quan tâm đến sức khỏe, cân bằng giữa lịch trình bận rộn với các ưu tiên về thể dục và sức khỏe.”

Xu hướng này phản ánh sự chuyển dịch rộng rãi hơn hướng tới các loại đồ uống chức năng kết hợp cà phê với protein và các thành phần dinh dưỡng khác. Nhu cầu được thúc đẩy bởi chế độ ăn giàu protein, văn hóa thể dục thể thao và sự quan tâm đến việc quản lý cân nặng và dinh dưỡng phục hồi.

Tính tiện lợi là yếu tố then chốt, với cà phê protein ngày càng được sử dụng như một thức uống thay thế bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc thức uống sau khi tập luyện.

Những người có tầm ảnh hưởng và nội dung về thể dục trên các nền tảng mạng xã hội cũng đã góp phần bình thường hóa cà phê protein, mở rộng việc sử dụng nó không chỉ cho các vận động viên mà còn cho nhân viên văn phòng, sinh viên và người tiêu dùng nói chung.

Các công ty đồ uống lớn đang đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê protein bằng một loạt sản phẩm mới. Starbucks đã giới thiệu các loại latte protein và bọt lạnh ở Bắc Mỹ, cung cấp tới 36g protein mỗi ly.

Trong khi đó, Bulletproof đã cho ra mắt sản phẩm cà phê đá giàu protein, cung cấp 12g protein mỗi khẩu phần. Tim Hortons cũng tham gia vào thị trường này với các loại latte protein cung cấp tới 20g protein mỗi khẩu phần. Javy Coffee cũng đã tung ra sản phẩm cà phê cô đặc giàu protein chứa 10g protein mỗi khẩu phần.

“Những thương hiệu cân bằng thành công giữa hương vị, kết cấu và khả năng cung cấp protein đáng tin cậy sẽ có vị thế tốt nhất để tận dụng sự thay đổi này,” Ranga cho biết. “Khi thị trường đồ uống chức năng tiếp tục đa dạng hóa, proffee có khả năng vẫn là động lực chính thúc đẩy sự đổi mới trong ngành cà phê toàn cầu.”

Ttbl