Bát phở "yêu nước"

Giữa tháng 8/2025, trong lúc cả nước háo hức hướng đến 80 năm kỷ niệm Ngày Quốc khánh 2/9, cư dân mạng đã thích thú chia sẻ hình ảnh tô phở mang “quốc kỳ” làm từ bánh phở độc đáo tại quán Thật Tâm trên đường Đặng Tiến Đông, Hà Nội. Theo chia sẻ từ các thực khách, tô phở này vẫn có những thành phần, nguyên liệu như bình thường, nhưng phía trên được phủ một lá quốc kỳ cờ đỏ sao vàng. Lúc đầu nhiều khách tưởng lá cờ này làm từ nguyên liệu đặc biệt, nhưng khi hỏi chủ quán thì mới biết tạo ra từ bánh phở nhuộm màu tự nhiên. Ở dưới bếp, nhân viên còn tỉ mỉ xếp từng lá cờ, từng ngôi sao.

Không chỉ dừng lại ở phở, các quán cà phê, tiệm bánh cũng nhanh chóng “bắt trend”, tung ra những sản phẩm hướng đến ngày Quốc Khánh như đồ uống được phủ lớp kem tạo hình cờ đỏ sao vàng, cắm kèm phụ kiện cờ mini, hoặc những miếng bánh ngọt phủ bột cờ đỏ sao vàng. Những sản phẩm này nhanh chóng trở thành tâm điểm check-in, lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội, đặc biệt trong dịp kỷ niệm 80 năm Quốc Khánh.

Marketing văn hóa: Khi ẩm thực trở thành thông điệp

Đằng sau trào lưu này chính là culture-led marketing (marketing dựa trên văn hóa), một chiến lược đang ngày càng được các thương hiệu toàn cầu và cả Việt Nam chú ý. Khác với marketing thông thường vốn xoay quanh sản phẩm hay khuyến mãi, culture-led marketing lấy chất liệu văn hóa, phong trào xã hội hoặc bản sắc cộng đồng làm trung tâm sáng tạo.

Việc tái hiện hình ảnh quốc kỳ trong tô phở độc lập hay ly cà phê yêu nước như trường hợp ở Việt Nam chính là cách mà các thương hiệu F&B này kết nối cảm xúc khách hàng với niềm tự hào dân tộc, từ đó nâng cao trải nghiệm và củng cố hình ảnh thương hiệu.

Chính vì lấy cảm xúc và bản sắc cộng đồng làm trung tâm, marketing văn hóa mang lại cho thương hiệu nhiều lợi ích vượt trội.

Trước hết, nó giúp doanh nghiệp tạo được sự gắn kết sâu sắc hơn với khách hàng. Một bát phở hay ly cà phê khi gắn với biểu tượng tinh thần sẽ vượt khỏi giá trị tiêu dùng đơn thuần, trở thành trải nghiệm gợi niềm tự hào và dễ dàng được sẻ chia.

Bên cạnh đó, những sản phẩm mang hơi thở văn hóa thường có tính lan tỏa mạnh mẽ trên mạng xã hội nhờ hiệu ứng FOMO, biến khách hàng thành “người kể chuyện” tự nhiên cho thương hiệu. Không chỉ dừng lại ở những chiến dịch ngắn hạn, cách tiếp cận này còn giúp doanh nghiệp xây dựng bản sắc bền vững nếu biết kết hợp với nguyên liệu và câu chuyện bản địa quanh năm, thay vì chỉ chạy theo mùa vụ.

Đặc biệt, trong bối cảnh người tiêu dùng, nhất là giới trẻ, đề cao tính chân thực, tính nguyên bản, thì một thương hiệu thật sự đồng điệu với giá trị văn hóa với khách hàng sẽ tạo được uy tín và mối quan hệ dài lâu với tệp khách hàng ấy.

Những lưu ý khi hưởng ứng làn sóng “ẩm thực yêu nước”

Tuy vậy, marketing văn hóa không chỉ là việc “vẽ cờ lên đồ ăn”. Biểu tượng quốc gia là điều thiêng liêng, nếu xử lý thiếu tinh tế có thể phản cảm. Do đó, các cửa hàng cần phải chú trọng thẩm mỹ và chuẩn mực, phải thể hiện hình ảnh quốc kỳ một cách gọn gàng, sạch sẽ, không méo mó. Nên ưu tiên các nguyên liệu thuần Việt để tăng tính bản sắc.

Không chỉ vậy, các thương hiệu cần truyền thông có trách nhiệm. Thay vì chỉ hô hào, thương hiệu có thể gắn chiến dịch với hành động cụ thể như trích doanh thu ủng hộ cộng đồng hay kể câu chuyện về nguồn nguyên liệu Việt.

Làn sóng ẩm thực yêu nước từ “tô phở độc lập” hay “ly cà phê quốc kỳ” không chỉ là một trào lưu ngắn hạn, mà còn minh chứng rõ nét cho sức mạnh của culture-led marketing. Khi được triển khai đúng cách, nó không chỉ giúp thương hiệu tăng doanh thu, lan tỏa hình ảnh, mà quan trọng hơn, góp phần nuôi dưỡng niềm tự hào và bản sắc văn hóa trong đời sống thường nhật.

DĐDN