Ghi nhận thực tế tại các quầy, kệ kinh doanh bánh Trung thu trên những tuyến đường lớn trên địa bàn TP Hồ Chí Minh như Xô Viết Nghệ Tĩnh, Cách Mạng Tháng Tám, Hùng Vương, Phạm Văn Đồng, Cộng Hòa, Quang Trung... đồng loạt treo biển "mua 1 tặng 1", giảm giá 50%... áp dụng cho tùy sản phẩm cụ thể. Bên cạnh đó, hầu hết quầy, kệ này đều kinh doanh bánh Trung thu của đa dạng thương hiệu, với phong phú chủng loại... mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng mua sắm trực tiếp tại điểm bán.

Trao đổi với phóng viên TTXVN, chị Thái Anh, chủ quầy, kệ bánh Trung thu trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh cho rằng, vấn đề quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng là thương hiệu sản phẩm và an toàn thực phẩm; tiếp theo là giá cả và mẫu mã sản phẩm. Trong mùa bánh Trung thu năm nay, sản phẩm bánh bán chạy nhất tập trung ở dòng bánh nước thập cẩm, bánh dẻo chay, bánh thực dưỡng, bánh dành cho người ăn kiêng...

Theo chị Thái Anh, sức mua trên thị trường bánh Trung thu năm nay vẫn chưa bằng giai đoạn trước đại dịch COVID-19 (năm 2019), nhưng tăng đáng kể so với thời điểm năm 2021 - 2022. Người tiêu dùng có xu hướng ưu tiên mua sắm những sản phẩm có giá bán ở phân khúc từ 35.000 - 100.000 đồng/sản phẩm.

Tương tự, một số chủ quầy, kệ bánh Trung thu tại TP Hồ Chí Minh cũng cho biết, kênh bán lẻ bánh Trung thu offline ngày càng bị cạnh tranh gây gắt bởi kênh bán lẻ online, nhưng vẫn có lợi thế riêng để giữ chân khách. Điển hình, hầu hết đơn vị kinh doanh bánh Trung thu năm nay đều bán buôn trên cả hai kênh offline và online, đặc biệt người tiêu dùng có thể đặt đơn hàng online nhưng nhận hàng, kiểm tra hàng tại điểm bán hoặc sử dụng hình thức giao hàng tận nơi.

Mặt khác, nắm bắt xu hướng thị trường và thị hiếu tiêu dùng, đơn vị kinh doanh bánh Trung thu năm nay chú trọng lựa chọn thương hiệu, sản phẩm có uy tín và tạo được niềm tin của người tiêu dùng. Riêng quầy, kệ kinh doanh bánh Trung thu được đầu tư thiết kế bắt mắt, đảm bảo an toàn thực phẩm, cũng như xanh - sạch để thu hút khách hàng và mang lại không gian mua sắm hiện đại.

Trong khi đó, tại trung tâm thương mại, cửa hàng chuyên kinh doanh ẩm thực, chuỗi cà phê - bánh ngọt... cũng tung chiêu khuyến mãi mặt hàng bánh Trung thu với hình thức chiết khấu cho khách hàng từ 5% - 10% khi mua với số lượng nhiều, hoặc tùy đơn hàng cụ thể. Ngoài ra, dòng bánh Trung thu được kinh doanh tại những hệ thống này chủ yếu là sản phẩm trung, cao cấp và đặc biệt khá phù hợp với phân khúc khách hàng mua sắm dùng để biếu, tặng gia đình, bạn bè, người thân, đối tác...

Nhà bán lẻ không chỉ dành khu vực quầy, kệ mà còn ưu tiên vị trí trung tâm để giới thiệu sản phẩm bánh Trung thu năm nay đến người tiêu dùng trên địa bàn TP Hồ Chí Minh. Đồng thời, khi khách hàng đến với chuỗi cửa hàng cà phê - bánh ngọt, gồm: Phúc Long Coffee & Tea, The Coffee House, Cheese Coffee, Highland Coffee... sẽ được nhận viên quảng bá, tiếp thị và tư vấn trực tiếp những dòng bánh Trung thu theo yêu cầu.

Ghi nhận tại thị trường Hà Nội hàng trăm thương hiệu bánh trung thu đổ bộ các siêu thị, trung tâm thương mại, bánh trung thu “đua nhau” ra vỉa hè, phủ sóng tràn ngập “chợ online” với đủ mức giá khác nhau. Theo khảo sát, trung bình giá bánh nướng, bánh dẻo dao động từ 15.000 đồng/bánh đến 250.000 đồng/bánh tuỳ loại.

Ở các kênh bán hàng truyền thống, giá các loại bánh trung thu năm nay khá ổn định. Anh Tuấn - chủ quầy bánh trung thu trên phố Cổ Hà Nội cho biết, năm nay do giá các nguyên liệu tăng khá mạnh nên giá bánh cũng được điều chỉnh nhẹ tăng thêm 5-10% so với cùng kỳ năm ngoái. Các doanh nghiệp sản xuất đã gia tăng sản lượng bánh trung thu để cung ứng ra thị trường từ khá sớm từ rằm tháng 7.

Trong khi đó, trên các diễn đàn, mạng xã hội, sàn thương mại điện tử, bánh trung thu cũng được rao bán la liệt kể từ đầu tháng 7. Ngoài các dòng bánh nướng, bánh dẻo với nhân truyền thống như đậu xanh, hạt sen, sữa dừa, thập cẩm,.. Nhiều cửa hàng online còn giới thiệu các loại nhân đặc biệt cao cấp như bánh nhân bào ngư, cá hồi, gà quay, cua bát bửu… giá bánh dao động từ 250.000 đến cả triệu đồng/hộp tuỳ loại nhân và tuỳ thương hiệu. Với giá bánh lẻ, giá dao động trong khoảng 30.000-200.000 đồng/bánh tuỳ loại và tuỳ thương hiệu.

Chị Hà ở Hoàng Mai, Hà Nội chia sẻ, ngay từ dịp nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9 chị đã mua vài hộp trung thu để ăn và đem đi biếu gia đình nội ngoại, do đó chị đã lên mạng tìm và đặt hàng online. Kết quả khiến chị Hà khá bất ngờ với sự đa dạng của thị trường bánh trung thu năm nay, hơn nữa, trên các “chợ mạng” có rất nhiều nơi bán bánh giảm giá, trong đó có cả thương hiệu lớn.

Theo khảo sát của phóng viên, trên các sàn thương mại điện tử lớn hiện nay, chỉ cần gõ từ khoá “bánh trung thu”, ngay lập tức cho ra hàng trăm nghìn kết quả tìm kiếm với đa dạng các loại bánh nướng, bánh dẻo của các thương hiệu, mức giảm giá phổ biến từ 5% đến 50%, tuỳ loại. Thậm chí, nhiều gian hàng còn có những chương trình khuyến mại như freeship, tặng thêm voucher giảm giá, tặng các sản phẩm đi kèm để thu hút khách hàng.

Điển hình, trên sàn thương mại điện tử Lazada, có loại bánh trung thu cao cấp được quảng cáo chất lượng hảo hạng xuất xứ nước ngoài đang được gian hàng này giới thiệu với giá bán từ 155.000 đồng giảm giá 32% xuống còn 105.000 đồng. Bên cạnh đó, cũng có một số loại bánh trung thu nhân đậu xanh, trà xanh, thập cẩm trứng muối,... cũng được giảm từ 5 - 44%, còn 14.000 - 50.000 đồng/bánh tuỳ loại.

Ở góc độ người tiêu dùng, chị Minh Hạnh, cư ngụ tại quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh chỉ ra rằng, trên thị trường bánh Trung thu năm nay có thể dễ dàng tìm kiếm và mua sắm sản phẩm của đa dạng thương hiệu trong nước, đáp ứng nhu cầu thưởng thức hương vị truyền thống của người dân. Về giá cả sản phẩm bánh Trung thu thì ngày càng tương xứng với chất lượng nên được người tiêu dùng ưu tiên mua sắm.

Cùng quan điểm, chị Minh Thư, cư ngụ tại thành phố Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh cho hay, trước đây thời gian kinh doanh bánh Trung thu thường chỉ trong khoảng một tháng nên người tiêu dùng không có cơ hội thưởng thức nhiều hương vị bánh Trung thu của những đơn vị sản xuất, kinh doanh khác nhau. Vài năm trở lại đây, thị trường bánh Trung thu không chỉ khởi động sớm từ đầu tháng 7 Âm lịch mà còn có thể kéo dài hết tháng 8 Âm lịch hay thậm chí sang tháng 9 Âm lịch, thì người tiêu dùng có điều kiện tiêu dùng sản phẩm nhiều hơn.

T/h