Dữ liệu của Circana cho thấy ngành dịch vụ thực phẩm của Trung Quốc đã tăng trưởng 4% vào năm 2025, đạt giá trị ước tính 385 tỷ đô la, nhờ nhu cầu ngày càng tăng ở các thành phố hạng thấp và làn sóng đổi mới đồ uống đang định hình lại thực đơn trên toàn quốc.

Niềm tin của người tiêu dùng vẫn còn mong manh, trong khi doanh số bán lẻ chậm lại; tuy nhiên, động lực thực sự của thị trường ăn uống tại Trung Quốc được quan sát thấy là đến từ các thành phố nhỏ hơn.

Ông Gary Wong, Giám đốc Dịch vụ Thực phẩm Trung Quốc của Circana, cho biết: “Người tiêu dùng bên ngoài các thành phố lớn, chẳng hạn như Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu, ngày càng kết hợp giữa giá cả phải chăng với mong muốn trải nghiệm chất lượng cao, mang thương hiệu. Sự thay đổi này hiện đang định hình lại vị trí và cách thức mở rộng của các chuỗi cửa hàng”.

Theo dữ liệu CREST của Circana, các thành phố cấp thấp hơn có hiệu suất vượt trội hơn các thành phố cấp cao về cả giao thông và lượng thực phẩm tiêu thụ trung bình, làm nổi bật sự đóng góp ngày càng tăng của nền kinh tế đô thị rộng lớn hơn của Trung Quốc.

Các kênh giải trí và nhà hàng phục vụ nhanh (QSR) tiếp tục thu hút phần lớn lượt khách, nhờ sự phổ biến của các bữa ăn kết hợp và chương trình khuyến mãi giá trị.

Tiêu thụ đồ uống ngoài gia đình cũng tăng 9%, một sự phục hồi mạnh mẽ phản ánh sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng và cơ hội tăng trưởng mới cho các nhà kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đây là sự phục hồi đáng kể sau mức giảm -4% trong cùng kỳ năm 2024 so với năm 2023.

Hiệu suất mạnh nhất đến từ đồ uống có cồn, với mức tăng trưởng +23% so với cùng kỳ năm trước, trở thành loại đồ uống tăng trưởng nhanh nhất trong ngành dịch vụ thực phẩm của Trung Quốc.

“Người tiêu dùng đang quay trở lại các không gian bên ngoài không chỉ để ăn uống, mà còn vì sự kết nối xã hội khi cùng nhau thưởng thức đồ uống. Trung Quốc là một trong số ít thị trường mà nhu cầu về đồ uống có cồn vẫn đang gia tăng, khi mọi người yêu thích mọi thứ, từ tiệc nướng BBQ, lẩu đến quán bar. Đây là một sự phục hồi hậu Covid-19 hoàn toàn khác biệt so với châu Âu, được thúc đẩy bởi văn hóa, cộng đồng và niềm vui khi được sum họp”, Wong nói.

ttblca