Khúc bạch vải là món ăn kết hợp giữa sự thanh mát của vải và chè khúc bạch. Món ăn này biến tấu từ món chè khúc bạch đã được rất nhiều người yêu thích trong những năm vừa qua, kết hợp với vải thiều tươi vào mùa. Phần vải được tách hạt, xếp đều vào khay, sau đó rưới hỗn hợp sữa khúc bạch cùng whipping cream, gelatin đã nấu lên trên, để nguội và làm lạnh là đã có thể thưởng thức ngay món ăn đang vô cùng hot này.
Tại sao khúc bạch vải gây tranh cãi ?
Với cách làm và nguyên liệu đơn giản rất phù hợp với
mùa hè, không khó hiểu khi khúc bạch vải lại gây sốt đến vậy trong những ngày
qua. Tưởng chừng sẽ là món ăn gây thương nhớ nhưng hương vị và giá thành của
món ăn này lại nhận về kha khá sự tranh cãi từ cộng đồng mạng.
Một tài khoản tiktok có hơn 1 triệu người theo dõi cho
rằng: "Mọi người hãy khoan mua ăn món này, vì thực sự nó rất là dở, phần
vải thì chua ngọt, khúc bạch thì lạt nên sự kết hợp này không hề ngon''.
Anh còn cho rằng với giá tiền mình bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch
vải là không hề xứng đáng, video của anh đã nhận về gần 700 nghìn lượt xem và
40 nghìn lượt tương tác.
Một tiktoker nổi tiếng khác cũng đánh giá tiêu cực cho
món ăn này, anh cho rằng: "khúc bạch đi đường khúc bạch, vải đi đường vải,
không liên quan gì đến nhau".
Bên cạnh đó, vẫn có rất nhiều ý kiến cho rằng đây là
món ăn ngon đáng thử, một tài khoản chia sẻ: "mình thấy vị tươi của vải
kết hợp với khúc bạch béo béo rất ngon".
Dưới đây là bí kíp chia sẻ cách nhà 'chinh phục' món
khúc bạch vải gây sốt có thể làm tại nhà cho bạn nào muốn thử.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món khúc bạch vải:
- Gelatin: khoảng 20 - 50gram (có thể mua dạng lá, hoặc
dạng bột)
- Sữa tươi không đường: 300 - 400ml
- Sữa đặc: 70ml
- Whipping cream (kem tươi): 300 - 400ml
- Đường: 40 – 50gr (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Vải tươi
- Có thể cho thêm các loại hạt tùy sở thích
Các bước làm món khúc bạch vải
- Đầu tiên, vải rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm phần thịt
vải vào nước lọc để giữ độ giòn, tươi và trắng của thịt vải, sau đó cho vào tủ
lạnh ngăn mát.
- Tiếp theo, ngâm lá gelatin với nước lạnh khoảng 10 -
15 phút cho nở, sau đó vắt ráo nước. Nếu sử dụng gelatin dạng bột, thì dùng 1 -
2 muỗng cà phê bột gelatin (khoảng 4 - 5 gram bột) hòa với nước ấm để nở. Có thể
điều chỉnh lượng sử dụng gelatin để điều chỉnh độ cứng hay mềm của chè tùy theo
sở thích.
- Cho sữa tươi, whipping cream đã chuẩn bị vào nồi,
đun lửa nhỏ, khuấy đều từ từ cho đến khi trên bề mặt nổi bong bóng lăn tăn (khoảng
80 độ C), sau đó từ từ cho đường theo sở thích, và gelatin đã ngâm, khuấy đều
cho đến khi hòa tan.
- Bước cuối cùng, lấy phần vải đã chuẩn bị, xếp vào bát, hay ly , hoặc khuôn tùy thích. Rót hỗn hợp sữa kem còn nóng vào cho đến khi ngập phần thịt vải, để nguội bớt, sau đó cho vô ngăn mát tủ lạnh để khoảng 6 – 8 tiếng cho đông lại hoàn toàn hỗn hợp.
- Khi ăn, hoàn toàn có thể cho thêm 1 số loại hạt như
hạch nhân để ra tăng hương vị.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món khúc bạch vải chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những
tín đồ hảo ngọt khó tính nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành
phẩm với bạn bè, người thân để cùng tận hưởng hương vị mùa hè mát lành nhé!